Punch is helemaal terug van weggeweest! Oorspronkelijk was de drank een mix van water, thee, alcohol, citroen en suiker, maar punch is er tegenwoordig in vele soorten met diverse combinaties.
Punch werd in de 18de eeuw uitgevonden door Britse zeemannen. Later, tijdens de tweede helft van de 19de eeuw, daalde de populariteit door de opkomst van individuele cocktails. Punch is ideaal voor zij die op zoek zijn naar authenticiteit en het delen van ervaringen. Vanuit praktisch oogpunt kan het ook een oplossing bieden voor de problemen waarmee barmannen tegenwoordig te kampen kunnen hebben wanneer ze op een heel druk moment een grote bestelling met veel cocktails binnenkrijgen. De oorspronkelijke vijf ingrediënten worden tegenwoordig in moderne varianten gecombineerd en aangevuld met wijn, rum en alle denkbare soorten zacht fruit.
Banks is een merk van blended rums dat een perfect huwelijk vormt met alle klassieke cocktails maar zeker ook met punches, waarvoor een smaakvolle rum nodig is die niet door andere ingrediënten overheerst kan worden. Banks 5 Island Blend is een pure droge witte rum waarvan het karakter zijn gelijke niet kent. Banks 7 Golden Age is een gemiddeld krachtige rum die droger is dan het merendeel van de amberkleurige rums waardoor hij er in zijn categorie bovenuit steekt. Het merk Banks toont aan in welke mate rum polyvalent kan zijn. Zoals Jim Meehan, medeoprichter van Banks, zelf zegt: “het is spijtig om de Banks rums te mengen, maar het zou nog spijtiger zijn om het niet te doen!
Recept : Swedish Punch
- 1 fles Banks 7 Golden Blend
- 750 ml English breakfast thee
- 250 ml limoensap
- 250 g Demerara suiker
- 1 theelepel Regan’s Orange Bitters
Bereid de thee, roer er de suiker door tot hij oplost. Voeg 4 kopjes ijsblokjes toe, bitters, limoensap en rum. Serveer koud in een punch bowl met een groot ijsblok. Garneer met nootmuskaat.
Recept : Banks Voyager Punch
- 30ml Banks 5 Island Rum
- 15ml Vers limoensap
- 15ml Honingsiroop (2 delen honing tov 1 deel water)
- 75cl Champagne
Shake en filter in een gekoeld theekopje gevuld met een groot ijsblokje. Vul aan met champagne. Garneer met nootmuskaat.
