Bier van de maand februari 2020: Cornet Oaked

CORNET is een oaked, zwaar blond Belgisch bier (alc. 8,5 vol. %). Het bier krijgt z’n subtiele vanilletoets dankzij de eikenhouten snippers die tijdens het brouwen worden toegevoegd. Het wordt gebrouwen ter ere van Salomon de Maldeghem, ridder uit de 11de eeuw. CORNET is genoemd naar Theodoor Cornet, rentmeester van kasteel Diepensteyn. Hij gaf brouwerij Den Hoorn de opdracht een exclusief bier te brouwen voor de graaf van Steenhuffel/Maldegem ter ere van diens voorvader Salomon de Maldeghem, ridder uit de 11de eeuw.

Tijdens het brouwen worden er eikenhoutsnippers toegevoegd. Dit zorgt voor een unieke smaakbeleving die de balans bewaart tussen de fruitigheid van de gist en de vanille-zoetheid van het hout. De toevoeging van houtsnippers is geïnspireerd op de traditionele bewaarmethode van het blonde bier in eikenhouten vaatjes. Het is een speciaalbier van hoge gisting met een hergisting in de fles. CORNET is ontstaan in brouwerij De Hoorn in Steenhuffel.