Karl Kouki (bijnaam Koekie) werkte pas drie weken bij Café de Fuik toen hij zijn befaamde mixdrankje bedacht. ‘Net als iedere barman probeerde hij iets uit.’ De bestuurskundestudent liet het naar karamel smakende borreltje proeven aan zijn collega’s. Die waren meteen razend enthousiast en het shotje kwam op het bord te staan in de kroeg. Normaal verdwijnen de shotjes na een paar weken, maar de Koekie bleef onverminderd populair. ‘Bijna een jaar later werd dit het op één na best verkochte shotje van De Fuik. In korte tijd werd het drankje zo populair dat Karl besloot om zijn studiefinanciering te gebruiken voor de productie van 1000 flessen. De rest is geschiedenis….

Inmiddels is KOEKIE door het hele land bekend en stijgt de populariteit nog altijd. De borrel heeft een zachte karamel smaak gevolgd door een heerlijke boterige afdronk. Als shot is KOEKIE het lekkerst, maar op kamertemperatuur is het ook enorm lekker bij de koffie of als aperitief.